TANKYA DU RAÏ sur RADIO BÉTON
93.6 FM
Tous les samedis soirs de 20h à 22h30
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Culotté. Audacieux. S'attaquer à un monstre de la littérature française du XXe siècle, Albert Camus, n’est pas une chose aisée. Dans son premier roman "Meursault, contre-enquête", paru aux éditions Actes Sud en mai 2014, Kamel Daoud revisite "L'étranger" pour donner "sa propre vision du salut et du sens",
Berkoukes ou Aïch plat traditionnel algérien
Le Berkoukes est l'un des nombreux plats de pâtes ( mais qui as dit que les pâtes étaient réservés aux Italiens ?! ) qui fait la richesse des mets delicieux de la cuisine algérienne.
C'est un plat d'hiver, généreux, réconfortant, absolument excellent préparé à base de pâtes " petits plombs " que l'on trouve aisément dans les épiceries orientales ou turques mais si vous en avez la chance ou si vous savez le préparer, ces petites pâtes peuvent également se rouler à la main, de pleins de bons légumes de saison, d'un peu de viande et le tout aggrémenté d'épices qui releveront le plat. On peut également les préparer de façon végétarienne, sans viande,
Ce plat vaut vraiment la peine d'etre découvert car il est convivial et pas compliqué à préparer. Bien entendu, il y a une multitude de recettes différentes, un choix de légumes qui varie suivant les recettes, des épices en plus ou en moins mais le principal est de trouver le Berkoukes a son gout, de le préparer comme on l'aime, plus ou moins liquide, plus ou moins relevé suivant les appréciations de chacun.
A déguster bien entendu quand il fait bien froid dehors, tout chaud, arrosé d'un filet d'une excellente huile d'olive avec une bonne Kesra ( pain galette typiquement algérien ) faite maison ...
de 20h à 21H
de 21h à 22h
de 22h à 23h
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L’Académie Goncourt a dévoilé mardi les quatre finalistes en lice pour le plus prestigieux des prix littéraires français, décerné le 5 novembre, parmi lesquels Kamel Daoud. Le roman très remarqué « Meursault, contre-enquête » (Actes Sud) de l’écrivain et journaliste algérien reste donc dans la course face à « Ce sont des choses qui arrivent » de Pauline Dreyfus (Grasset), « Charlotte » de David Foenkinos (Gallimard) et « Pas pleurer » de Lydie Salvayre (Seuil).
Kamel Daoud, journaliste au Quotidien d’Oran, tend dans ce premier roman virtuose un miroir à « l’Arabe » tué par un certain « Meursault » dans le célèbre roman d’Albert Camus L’Étranger (1942), avec en contrepoint l’histoire et les soubresauts, souvent violents, de l’Algérie contemporaine.
Par ailleurs, l’auteur algérien s’est vu décerner lundi à Alger le prix Omar Ourtilane de la liberté de la presse pour ses chroniques corrosives dans le journal oranais.
Kamel Daoud
L’University College London s’est penchée sur les conséquences économiques de l’immigration en Grande-Bretagne. L’étude bouscule les idées reçues : les immigrés contribuent plus à l'économie britannique qu'ils ne lui coûtent.
Cette étude universitaire devrait donner du grain à moudre aux politiques avant le prochain scrutin législatif de mai 2015. On y découvre plusieurs chiffres. Les immigrés européens ont apporté une contribution nette de 25 milliards d'euros en dix ans au fisc britannique. Plus spécifiquement, les immigrés provenant notamment de Pologne, Hongrie, République tchèque ont rapporté 12 % de plus qu'ils n'ont coûté. Autre chiffre tiré de cette recherche scientifique : les revenus fiscaux des immigrés ont été 64% supérieurs aux prestations sociales qui leur ont été versées.
Pour 8-10 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : confirmé
Votre marché
* 500 g d’amandes émondées
* 10 feuilles de filo
* 200 g de beurre
* 200 g de miel
* 100 g de sucre
* 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
* 1/2 cuil. à café de cannelle
* quelques amandes entières pour le décor
Préparation
* Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 8). Placez les amandes, 100 g de beurre, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle dans le bol d’un robot et mixez le tout grossièrement.
* Faites fondre le reste de beurre. Badigeonnez 5 feuilles de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, puis disposez-les les unes sur les autres dans un plat à four.
* Répartissez la préparation aux amandes sur le dessus en l’étalant de manière uniforme. Recouvrez avec les feuilles de filo restantes, en badigeonnant chacune de beurre fondu, y compris la dernière.
* A l’aide d’un couteau, découpez l’ensemble en losanges réguliers sur toute l’épaisseur, puis enfoncer une amande entière émondée dans chacun. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé de façon à éviter une coloration trop rapide à la cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min.
* Réchauffez le miel et laissez-le tiédir. Sortez le plat du four, arrosez le baklawa de miel et laissez refroidir.
Les conseils
Présentez chaque baklawa dans une caissette en papier pour faciliter le service.
